大酱汤

2012年12月25日 作者: 贝太厨房
大酱汤
  • 菜系: 韩国料理
  • 工艺: 煲汤
  • 口味: 麻辣
  • 难度: 中级
  • 准备时间: 15分钟
  • 烹调时间: 20-35分钟
  • 人数: 1人份

大酱汤的做法

  • 1 干海带用水泡软后,清洗干净撕成小片。土豆去皮,洗净,切成1cm见方的??;西葫芦洗净后切成小片;豆腐切成0.5cm厚的片;平菇去蒂清洗干净,挤去水分,用手撕成丝;青、红辣椒切成片;牛肉切成1cm见方的丁。
  • 2 锅内倒入淘米水,放入大酱和甜辣酱搅拌至混溶,煮滚后放入海带煮10分钟,之后将土豆丁、牛肉丁、平菇丝、豆腐片放入,搅拌均匀,文火继续煮8分钟,调入辣椒粉。
  • 3 最后,放入蛤蜊、西葫芦片、青红辣椒片,煮5分钟后,加入蒜泥和大葱段继续煮2分钟即可。

美食背后的故事

大酱汤、辣白菜汤都是韩国人最喜欢吃的,也是最常吃的食物。大酱汤对身体很好,大酱还有预防癌症的效果。

小贴士

  • 1.把米洗净后再加水,用手搓到水变白,用这种淘米水来煮大酱汤,更有营养,味道也更鲜美。

  • 2.煮汤之前应该先把蛤蜊浸泡在盐水里,使之吐出泥沙。

  • 3.煮汤的过程中会有浮沫,要及时撇去,另外,汤煮的时间越久越好喝。

    1. 大酱和甜辣酱的比例,可以根据个人的喜好,添加或减少。如不喜欢吃辣,可以取消甜辣酱和辣椒粉这两味调料。如果觉得不够咸,也可以酌量加盐,视个人口味而定。
    1. 泡发后海带上的黏液是很有营养的无须清洗掉。
  • 大酱汤 相关评论
  • 2013/09/22 1楼 对大酱汤的做法 发言

    我有韩国 石锅拌饭 大酱汤 等等小吃 配方 想学的找我 33043317

  • 2013/07/09 2楼 发言

    自己做过一次老是做不出那种味道,这次回去照着菜谱做做看

  • 2011/03/04 3楼 发言

    想问一下西葫芦和蒜泥是什么来的?

  • 2010/11/23 4楼 发言

    我们全家人都特爱这口~大酱汤做好了真的好吃呢
    我总结为酱特别重要 我常去这家买调味品 店主人很好 东西便宜也实惠 比市价都低
    但是得在网上拍货 不过也很划算
    哦~不是做广告哦 呵呵 就是遇到知音了 多说两句 还有楼上的说韩国食品贵 其实不是的

    http://shop63250866.taobao.com/ 就是这个咯 好店铺大家分享 希望大家吃嘛嘛香~ :-D

  • 2009/11/15 5楼 发言

    在饭店吃过这道菜,挺好吃的,希望自己做出来也一样好吃,,,

  • 2009/04/14 6楼 发言

    淘宝网有卖韩式大酱的,价格也不贵,大家可以去搜搜看。

  • 2008/08/02 7楼 发言

    请大家别嫌我啰嗦哈 我真的很喜欢吃这些辛辣的东西 好好吃的 真的好想吃 呜呜 看得我口水流了满地啊 :Q :kiss

  • 2008/08/02 8楼 发言


    那个大酱在哪里可以卖得到的???很贵吗?还有那个西葫芦是什么玩意???嘿嘿 不好意思 在下小菜鸟一只 请前辈们多多指教 :cheers :)

  • 2007/08/22 9楼 发言

    BF很喜欢这道菜,自己决定做给他喝??!

  • 2007/08/11 10楼 发言

    我也想知道,超市里的韩式大酱很贵,跟东北大酱有区别吗?

  • 2007/07/11 11楼 发言

    请问是常见的豆瓣酱就可以还是专门的韩式大酱?

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