石锅拌饭

2012年12月25日 作者: 贝太厨房
石锅拌饭
  • 菜系: 韩国料理
  • 工艺: 主食
  • 口味: 咸鲜
  • 难度: 高级
  • 准备时间: 15分钟
  • 烹调时间: 20-35分钟
  • 人数: 1人份
  • 白米饭 200g

石锅拌饭的做法

  • 1 菠菜、黄豆芽、金针菇择洗干净,放入滚水中汆烫熟,捞出,沥干水分。胡萝卜去皮,切成细丝。香菇泡软后也切成细丝。腌萝卜也切成细丝。
  • 2 将汆烫熟的菠菜和金针菇分别加入适量白芝麻、盐拌匀;黄豆芽加入姜丝、蒜茸、适量的盐和香油拌匀备用。
  • 3 炒锅中加少许油,分别将胡萝卜丝和香菇丝炒熟盛出。再加入剩余的油,打入鸡蛋,制成一面熟的煎蛋备用。
  • 4 将石锅内壁均匀地抹上香油后放在火上烧热,待香油起泡时加入白米饭,并在白米饭的表面呈扇面形铺上与之相拌的菠菜、黄豆芽、金针菇、香菇、胡萝卜丝、腌萝卜丝、海苔丝,最后将荷包蛋放在中心,待锅底米饭略焦成锅巴后,离火。
  • 5 食用前配上韩国甜辣酱,搅拌均匀即可。

美食背后的故事

为了使剩下的饭和菜更好吃,韩国人就想出了这样一个办法,把菜和饭拌在一起。后来就发展成了石锅拌饭。石锅拌饭是韩国人非常喜爱的家常饭之一,各地方的人会就地取材,把时蔬与米饭在石锅中加热后,在“兹兹”做响中,把营养和美味拌在一起。

小贴士

    1. 在石锅底部及边缘涂抹香油,其作用是避免米饭黏锅,同时还可以增加香味。
    1. 家里如果没有石锅,可以用砂锅代替,也是在砂锅的内壁涂一层香油后加热,然后放入材料。
    1. 做拌饭的材料可以随意添加,全凭个人喜欢,精彩发挥。
  • 石锅拌饭 相关评论
  • 2012/04/23 1楼 对石锅拌饭的做法 发言

    石锅拌饭最好吃的是全州的石锅拌饭,不用烤的吱吱响。。。材料里面去掉香菇,加上蕨菜和牛肉哦。。。最后加上一个溏心煎蛋。。。。

  • 2011/05/25 2楼 发言

    学到了,一直出去都喜欢点这个

  • 2011/03/28 3楼 发言

    怎么收藏菜谱?

  • 2009/08/04 4楼 发言

    我认为只要好吃就行,什么东西流传到一个地方就会融入当地自己的风格,美食也是一样。
    不需要过分的讲究。我们喜欢美食是因为它本身就给人带来享受,既然是享受随意一些岂不更好?!

  • 2009/03/17 5楼 发言

    如果放肉,放烤五花肉或烤牛肉。

  • 2009/03/17 6楼 发言

    同意上面说的,这是中式的石锅拌饭。干香菇也很少放,常放西葫芦。

  • 2009/01/12 7楼 发言

    同意上头说的····

  • 2008/12/12 8楼 发言

    是谁告诉你 里面放金针菇和淹萝卜的?还有应该放点蕨菜和肉末```瞎教什么``还有 在家做着吃 用不着石锅`` 大点的容器可以搅拌就行 ``

  • 2008/06/14 9楼 发言

    好想吃哦!所以,无论如何,一定要动手试试看哦。

  • 2008/04/21 10楼 发言

    去专门卖饭馆用品的商店就有得卖 :cheers

  • 2008/04/04 11楼 发言

    石锅可以在淘宝上买到的?。?!20多元左右,不过它好象分好多种型号的,价位也不同

  • 2007/12/08 12楼 发言

    每次去烧烤店必点的,也想自己在家里做。
    请问在哪里可以买到石锅?多少钱/个呀?

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