焦糖核桃派

2016年12月23日 作者: 德普烘焙实验室
焦糖核桃派
  • 菜系: 其它西餐
  • 工艺: 饼干
  • 口味: 香甜
  • 难度: 高级
  • 烹调时间: 20-35分钟
  • 人数: 1人份

焦糖核桃派的做法

  • 1 1、黄油软化,与糖粉混合均匀;
  • 2 加入打散的鸡蛋和盐,混合均匀
  • 3 3、加入淡奶油,混合均匀;
  • 4 4、筛入低筋面粉,制作成面团;
  • 5 5、冷藏30min,擀制成0.3cm的薄片,压出模具大??;
  • 6 6、铺入模具,底部打孔,焙烤模式180度烤制15min;
  • 7 砂糖和温度倒置加热器皿内,烧成焦糖
  • 8 8、加入核桃仁、杏仁片 和提子干,搅拌均匀;
  • 9 9、将馅料加入派皮中,微微凸起一些;
  • 10 放德普烤箱,焙烤模式200度,烤制15min即可

美食背后的故事

说到塔派类的产品,首先就会想起核桃派,.酥松的派皮、香甜脆口的内馅,多余的焦糖汁渗透到派底上,让人吃完一口忍不住吃第二口,今天就制作这款堪比五星级酒店的焦糖核桃派;
制作时间:90min、难度4星人数4人、适应人群:老少皆宜
烤箱设定:德普烤箱焙烤模式180、预热8min、烤制15min

小贴士

  • 用不完的派皮可以冷藏储存,下次取出解冻继续用;

  • 干果仁科根据个人的喜好进行替换;

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