锡纸包烤鲈鱼

2015年7月23日 作者: COUSS 专业烘焙
锡纸包烤鲈鱼
  • 菜系: 家常
  • 工艺: 烤箱菜
  • 口味: 香辣
  • 难度: 初级
  • 烹调时间: 20-35分钟
  • 人数: 1人份

锡纸包烤鲈鱼的做法

  • 1 鲈鱼洗净沥干水,鱼身打上花刀。
  • 2 容器里放入蒜泥、黑胡椒碎、盐、糖和料酒。
  • 3 把所有调味料,都抹在鱼身上(特别是花刀和鱼肚里),抹匀后放置5分钟。
  • 4 取一张锡纸,哑光面接触食物,垫上葱段,放上腌好的鲈鱼,锡纸包好。
  • 5 预热烤箱,250度上下火,中层烤20分钟,烤时根据鱼的大小略做调整。
  • 6 出炉后打开锡纸,撒上红剁椒,淋少许蒸鱼豉油和芝麻油,即可食用。

美食背后的故事

轻松炮制餐厅人气大菜:秘制锡纸包鲈鱼。鲈鱼在我的印象中大部分都是清蒸,以至于给我的感觉就是它用其他做法就暴殄天物了,偶然有一次在餐馆吃到一款锡纸包鲈鱼,才发现鲈鱼并不只是清鲜才美,有了多种调味料的衬托,可以越发凸显它肉质的鲜嫩。(BY--涓涓小厨)
锡纸包烤鲈鱼 发表评论