醒胃咖喱炒饭

2015年4月29日 作者: 贝太厨房
醒胃咖喱炒饭
  • 人数: 1人份
  • 8g
  • 味好美黄咖喱粉 3g

醒胃咖喱炒饭的做法

  • 1 将洋葱去皮,切成小丁。菠萝去皮,与红菜椒、黄菜椒、绿菜椒一起切成大小一致的小丁。
  • 2 芦笋切成小段,汆水备用。
  • 3 锅中放油,大火烧热锅中的油,之后放入洋葱丁,爆香。
  • 4 放入三种颜色的菜椒丁,大火翻炒。之后放入菠萝丁,再次翻炒片刻。
  • 5 加入米饭,转中火,用铲子反复翻炒,直到将所有的米饭都炒成一粒粒的。
  • 6 撒入咖喱粉和盐,翻炒均匀,出锅后点缀芦笋即可。

美食背后的故事

一说到咖喱就会让人联想到东南亚的美食,其实这也难怪,咖喱是一种太有性格的调料了,据说咖喱源于一种叫做马萨拉的调味料,是土生土长的印度口味。而现在咖喱已经不局限于印度本地的风味,而是变成了一种全球风靡的美食风潮,除了印度原生的咖喱,还有马来咖喱、日式咖喱等多个品种。一般而言,咖喱中会按照以前的烹饪方式放入牛肉或者鸡肉等肉类食材,但其实,简单地用咖喱来搭配蔬菜或者水果也非常地道和出彩。各种颜色的菜椒搭配上靓丽甜美的水果,爆香洋葱后放入,竟然也能烹炒出微妙的香气来,之后混入隔夜的香米米饭,香气再次混搭融合,直到最后撒入了咖喱粉,十足的咖喱味道便占据了上风。这是一个综合了咖喱和多种风味为一体的炒饭,无论是颜色还是口味都令人振奋,因此无论什么时候吃都能引起你的大大食欲来。当然,特别喜欢东南亚感觉的人,还可以在食用之前浇上一勺椰浆,更具异域风情啦!
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