毛毛虫面包

2015年4月17日 作者: 叶子的小厨
毛毛虫面包
  • 菜系: 其它西餐
  • 工艺: 面包
  • 口味: 香甜
  • 难度: 中级
  • 烹调时间: 90分钟以上
  • 人数: 6人份

毛毛虫面包的做法

  • 1 将牛奶、50克全蛋液(剩下10克用于刷表面)、白糖、盐、高筋面粉、酵母,按照顺序放入面包机桶里,启动揉面程序
  • 2 揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟左右
  • 3 揉到能拉出薄膜
  • 4 放入面包机桶里继续揉圆后启动发酵程序,盖上湿布,发酵至原来的2.5倍大小
  • 5 大枣去核,切成碎末
  • 6 面团取出,再揉揉摔打一下,充分排气
  • 7 面团分成四部分,分别擀成长片,如图样一部分铺上大枣碎末,一部分用刀切成细条状
  • 8 如图卷起
  • 9 放入铺好油纸的烤盘里,让其自然弯曲成毛毛虫形状,表面刷一层全蛋液
  • 10 放入烤箱中层,关闭箱门发酵至原来的2-2.5倍大小,发酵好后调到180度,上下火,烤16分钟左右出炉
  • 11 用融化的黑巧克力画上毛毛虫的眼睛和嘴巴
  • 12 做好的成品

美食背后的故事

春天来了,蛇出洞啦!毛毛虫来啦??!
敢吃吗?这个图片发到朋友圈已经吓倒了一片。宝宝学习组织去春游,我赶紧打造春游美食,除了做蛋糕,还做了四条“毛毛虫”,让宝宝带去和同学一起分享,希望不会吓到小朋友们,嘻嘻。图片拍出来后感觉很像蛇,几分神似让我自己也觉得有点可怕,不过,看到面包本身就不了,它毕竟是香甜松软的面包,我家宝宝就一点不害怕,爱不释手滴捧在手里,觉得好玩级了。
生活,多点创意,更加有色彩;
美食,多点用心,更加美味健康!

小贴士

  • 一、面粉的吸水性不同,揉一会后检查一下干湿度;

  • 二、我用的大枣湿性比较大,如果比较干,建议先稍微泡软一点再用;

  • 三、我发酵的时候是放入烤箱里调到40度左右发酵的,比较快,很多朋友反应烤箱没法发酵,那就建议在烤箱下层放一碗热水,密闭烤箱门,自然发酵。

  • 毛毛虫面包 相关评论
  • 2015/05/12 1楼 对毛毛虫面包的做法 发言

    做的好像啊

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