葱香排包

2015年4月7日 作者: 热爱红烧肉
葱香排包
  • 菜系: 家常
  • 工艺: 面包
  • 口味: 香甜
  • 难度: 中级
  • 烹调时间: 35-45分钟
  • 功效: 养胃
  • 人数: 1人份

葱香排包的做法

  • 1 首先将300克高筋粉5克酵母160克牛奶和42克鸡蛋20克白糖2克盐都放进厨师机内胆
  • 2 然后用厨师机揉面10分钟
  • 3 放进25克软化的黄油继续和面15分钟
  • 4 揉成团以后盖湿布开始发酵
  • 5 准备好香葱鸡蛋和黄油
  • 6 将40克黄油切小块放碗里放进烤箱用发酵档加热一下,看到黄油化了就拿出来。
  • 7 然后将30克鸡蛋液和30克葱末加进去搅匀,放进冰箱冷藏,等到最后用时再加点盐拌匀就行。
  • 8 面团发酵到用手指沾干面戳洞不回弹就可以了。
  • 9 将面团倒出来平分六等份揉圆排气醒5分钟
  • 10 然后擀成椭圆形
  • 11 从上往下卷起来,一边卷一边捏紧
  • 12 封口处一定捏紧
  • 13 六个都卷好以后摆放在烤盘内盖上保鲜膜开始二发。
  • 14 二发到明显长大两倍左右就在表面刷蛋液
  • 15 用刀片纵向在面包坯子上划一个长的口子
  • 16 然后将冷藏的葱馅儿均匀的抹在开口处。
  • 17 烤箱上管180度下管190度预热十分钟,看到烤管从红变黑就可以了。
  • 18 将模子放进烤箱定时45分钟
  • 19 定时到了以后及时拿出来脱模

美食背后的故事

春天来了,满眼绿色和花,就连马路边的绿化带都变漂亮了,那么我们的美食也需要颜色来点缀呀!做款葱香排包,绿绿的葱花点缀在松软的面包上,既好吃又养眼何乐而不为呢?烘烤时满屋飘香,真的非常陶醉。

小贴士

  • 期间看到颜色合适了就加盖锡纸。

  • 每家烤箱脾气不同,还需自己根据自家情况定夺时间温度。

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