鸡蛋干炒芹菜粒

2015年1月15日 作者: 贝太厨房
鸡蛋干炒芹菜粒
  • 难度: 初级
  • 准备时间: 5分钟
  • 烹调时间: 10-20分钟
  • 热量: 128千卡
  • 人数: 4人份
  • 价格: 17.0元

鸡蛋干炒芹菜粒的做法

  • 1 准备食材。
  • 2 芹菜洗净撕掉老筋,切成小丁。
  • 3 鸡蛋干同样切丁备用。香葱、老姜、蒜分别切碎。
  • 4 炒锅中注入油,大火加热至四成热,放入葱、姜、蒜末煸香,放入猪绞肉炒散,待肉变色烹入少许绍兴黄酒,调入生抽炒至肉末收紧盛出。
  • 5 继续加热炒锅,放入芹菜丁翻炒,调入少许水焖一下,所有芹菜丁都变色后放入鸡蛋干和猪绞肉,调入白砂糖和盐翻炒均匀即可。

美食背后的故事

芹菜,在寒风乍起的季节,却最是挺拔青翠。由于它具有独特的香气,所以除了可以作为菜肴的主料外,还可以作为调味料出现在很多菜肴中。有很多人不喜欢芹菜是因为芹菜里的纤维太过粗糙,不易咀嚼,其实在择芹菜的时候把芹菜梗掰断,顺势往下撕,就可以把那些恼人的纤维清除出去了。
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