锡纸蒸鸡

2014年11月28日 作者: 贝太厨房
锡纸蒸鸡
  • 难度: 初级
  • 准备时间: 30分钟
  • 烹调时间: 20-35分钟
  • 热量: 217千卡
  • 人数: 3人份
  • 价格: 18.0元

锡纸蒸鸡的做法

  • 1 鸡腿肉剔骨切成丁,干香菇水发好后,改成和鸡腿丁差不多大小的丁。
  • 2 鸡蛋直接打入鸡腿丁当中,之后加入盐、酱油、料酒,用手反复抓匀。
  • 3 在鸡肉中加入葱姜蒜末,之后加入淀粉,再反复用手抓2分钟。
  • 4 加入香菇丁和干辣椒(可以提前用手掰碎),再不断用手抓匀肉丁。
  • 5 最后在弄好的鸡腿肉中加入植物油,抓匀。
  • 6 将抓好的鸡肉包入锡纸包中,上面点缀切好的红椒角,用锡纸折叠好锡纸包,在包好的锡纸包上适当扎出若干小洞,方便透气。
  • 7 大火烧开锅,之后放入锡纸包,大火蒸25分钟即可。

美食背后的故事

锡纸蒸鸡,虽然原料看着比较多一点,但做法真的不难。

小贴士

  • 鸡腿骨要提前除去掉,可以用刀沿着鸡肉的组织进行剔除,第一次处理一定要小心。

  • 用锡纸将鸡肉完全包住,这样可以直接放入蒸锅蒸熟,然后再直接上桌,很出彩。

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