【泰式炖饭配香煎芦笋黑胡椒口蘑】

2014年10月31日 作者: 花事了的花
【泰式炖饭配香煎芦笋黑胡椒口蘑】
  • 菜系: 东南亚菜
  • 工艺: 主食
  • 口味: 清淡
  • 难度: 初级
  • 烹调时间: 10-20分钟
  • 人数: 1人份

【泰式炖饭配香煎芦笋黑胡椒口蘑】的做法

  • 1 准备食材
  • 2 按下干煸功能加入黄油(或橄榄油,食用油都可),熔化后加入红葱头煸炒金黄
  • 3 下入胡萝卜、口蘑、红椒煸炒
  • 4 挤入3/4青柠汁
  • 5 下入香米翻炒,调味加入红咖喱、盐、黑胡椒碎
  • 6 倒入高汤,继续干煸功能,收汁,略浓稠后,切换至意式炖饭功能
  • 7 约10分钟后,提示音响后,炖饭完成
  • 8 洗净的锅中,加入少许油,煎口蘑片、芦笋
  • 9 研磨黑胡椒调味,搭配炖饭同食,口味更佳

美食背后的故事

【泰式炖饭配香煎芦笋黑胡椒口蘑】
超长的标题,你能看到的食材都出现在标题里了,当然还有你看不见的美味,只能看图品味哈!第一次做炖饭,心情小小的忐忑,也是第一次吃炖饭,不管烹饪手法如何,它也勉强算是炖饭家族之一!
炖饭——意式炖饭——西班牙海鲜饭——泰式炖饭

我的这款炖饭,做法更偏家常,改良后原料可以随心一些。在没有意大利米、藏红花、青口贝的前提下,我想我还是可以自由发挥的,用了可以随时购买到的原料,搭配起来味道也很美味。

泰式:提起泰式,泰国香米和咖喱酱一定缺一不可。泰国香米,两月前从超市囤的货,今儿也是第一次尝味。在杂志看到如何正确判断泰国香米,看完后发现我的香米估计是“伪泰国香米”...

泰国香米:
米粒细长、略弯,一端尖一端扁圆。
整米粒的长度不少于7毫米,宽度不少于3毫米,色泽半透明,且有茉莉香味。
米质较硬,不易折断。

(so...我的米粒长度宽度是合格的,但无味。不过,我猜想可能是存放时间过久,且不是新米
味道已随时间而散去了?。?

咖喱:咖喱有红、黄、青、白等,咖喱食用广泛,尤其在印度、泰国、马来西亚、新加坡等地受更多人喜爱。泰式咖喱,是加入椰汁,月桂叶、香茅、鱼露等香料调和而成,味道更具独特。泰式咖喱,最著名的当属红咖喱,泰式小红椒为主,味道较辛辣,也融合了多种香辛料,经过研磨香味更加迷人。红咖喱酱,我还是没有买齐原料,身在大北京买泰式小红椒也挺困难的!


试用心得:

周末收到贝太与Breville铂富送出的BRC600多功能炖煮锅,贴心的客服还打电话询问快件是否已经签收,感谢贝太厨房给予的试用机会,感谢Breville铂富送出高大上的多功能炖煮锅。

一锅走天下!想起上学租房子那会儿,搬家是家常便饭,最怕的事情莫过于打包厨房里的锅碗瓢盆,不像如今有了房子,想买什么锅只要有地儿放统统收下,却没有一个万能的锅可以煎炒炖炸样样行,直到试用了Breville铂富的多功能炖煮锅后,我更乐意做饭了,一锅搞定三餐,可煎鱼、可干煸、可焖饭、可炖煮、还可以做意式炖饭...我想,气候冷些还可以端上桌吃火锅哈。

BRC600多功能炖煮锅,圆形钢化玻璃锅盖、不锈钢蒸笼、量杯和饭勺,自带意式炖饭功能键、干煸功能键、米饭/蒸煮功能键、慢炖(低温)功能键、慢炖(高温)功能键、自动保温等等!

BRC600多功能炖煮锅,功能按键从左至右依次为“意式炖饭、干煸、米饭/蒸煮、慢炖(低温)、慢炖(高温)、保温指示灯(炖煮过后,自动跳转,干煸功能除外)、开始取消功能键

操作:例
需要制作一份美味的意式炖饭 按下“干煸”功能键,按“开始/取消”功能键,煸炒食材,加入高汤,按下“意式炖饭”功能键,完成后,有提示音响起,炖煮锅会根据您食材的类别计算出最合理的烹煮时间,轻轻松松一顿美餐不费吹灰之力,清洗时,只需在活水下冲洗污渍会自动脱离。

BRC600多功能炖煮锅,内胆锅材质是不粘涂层,建议使用硅胶铲或木铲,不建议使用不锈钢器皿,以免破坏内部涂层,降低炖煮锅的使用寿命。

小贴士

  • 1.如果你和我口味一样不喜欢8成熟,而是喜欢全熟,高汤的量是米量的2-3倍,炖煮时间也要略长些。

  • 2.如果你使用非多功能炖煮锅,在平底锅中操作会更方便,煸炒功能,就是普通的中高火翻炒。意式炖饭功能:加盖,小火慢炖收汁。

  • 3.普通炉火烹饪:中高火煸炒所有原料,加入高汤可根据汤汁量中火或小火炖煮,直到米粒软硬适合自己的口味。

〝炖煮神器 非我莫属〞时尚美食达人就属你 - Breville铂富BRC600多功能炖煮锅 的试用心得

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操作:例
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