东坡肉夹馒头

2014年10月24日 作者: 贝太厨房
东坡肉夹馒头
  • 难度: 中级
  • 准备时间: 150分钟
  • 烹调时间: 10分钟以内
  • 热量: 233千卡
  • 人数: 4人份
  • 价格: 30.0元
  • 带皮五花肉 500g

东坡肉夹馒头的做法

  • 1 准备食材。
  • 2 肉洗净刮皮,从有皮的一面切开成2cm见方的块,最下面一层瘦肉不切断。
  • 3 砂锅底部铺一层姜片再铺一层香葱,把五花肉肉皮向下放入锅中,淋入老抽、生抽、黄酒,撒上冰糖,液体要没过所有肉块,不加盐和水。
  • 4 盖好锅盖,把锅坐火上,大火烧开后调成微火炖1个半小时,把肉翻过来,肉皮朝上放回砂锅,把整个砂锅移入蒸锅大火蒸40分钟。
  • 5 食用时把肉撕碎填入热腾腾的小馒头即可。

美食背后的故事

东坡肉的魅力已经无需复述,没有一滴水来搀和,全凭调味料和火候才能烹出这浓得化不开的肉香,和热腾腾的小馒头搭档,让馒头吸收肉的油汁,咬一口,满口留香。
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