【烘焙金像奖】草莓蛋糕卷

2014年7月29日 作者: 水晶般透明SHA
【烘焙金像奖】草莓蛋糕卷
  • 菜系: 家常
  • 工艺: 蛋糕
  • 口味: 香甜
  • 难度: 中级
  • 烹调时间: 60-90分钟
  • 人数: 2人份
  • 品牌: 金像

【烘焙金像奖】草莓蛋糕卷的做法

  • 1 1 蛋黄蛋清分离,蛋黄中加入白砂糖就,用打蛋器打至颜色变浅
  • 2 2 加入色拉油搅拌均匀
  • 3 3 继续加入牛奶搅拌均匀
  • 4 4 低粉过筛
  • 5 5 用刮刀刮拌均匀备用
  • 6 6 蛋清中滴几滴柠檬汁,分次加入白砂糖,用打蛋器打发至硬性发泡
  • 7 7 取三分之一的蛋清到蛋黄液中搅拌均匀
  • 8 8 继续倒回到剩下的蛋清糊中
  • 9 9 翻拌均匀
  • 10 10 倒入烤盘中,用刮刀刮平表面,震出其中的气泡。放入预热160度的烤箱中,烤25分钟
  • 11 11 取出倒扣在烤网上
  • 12 12 蛋糕晾凉后翻面,在表面涂上打发好的淡奶油
  • 13 13 码上草莓
  • 14 14 卷起,放冰箱冷藏定型
  • 15 15 表面装饰即可

美食背后的故事

草莓是个可爱的玩意呢
无论直接吃或者是做甜点都不会失望的哦
就是一直觉得价钱有点高
还想找个灿烂的日子去摘草莓呢

做了蛋糕卷,本来表面想做个彩绘的
发现宿舍里没有抹茶粉了
好吧,那就做了简单版的吧
做好后表面简单装饰了下
看起来也是很美貌吧

小贴士

  • 1 卷的时候动作要轻要快,以防止奶油被挤压出来,可以借助擀面杖

  • 2 打发淡奶油时,白糖的比例一般是10%,我加少了点,可以根据个人口味调整

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