冰皮月饼

2012年12月25日 作者: 牛豆丁
冰皮月饼
  • 菜系: 家常
  • 工艺: 月饼
  • 口味: 香甜
  • 难度: 中级
  • 烹调时间: 90分钟以上
  • 人数: 1人份

冰皮月饼的做法

  • 1 先把泡了一夜的绿豆、红豆煮开花,然后压成泥,加入糖和糖桂花一起炒至干身(我还加了点麦芽糖一起炒)
  • 2 放凉待用
  • 3 将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖、炼乳、牛奶、奶油忌廉、调和油开成面糊搅匀上火蒸30分钟,过程中要搅拌一次
  • 4 蒸好放凉,包馅整形,裹上糕粉就可以
  • 5 装盒送人

美食背后的故事

清香可口
  • 冰皮月饼 相关评论
  • 2010/08/02 1楼 对冰皮月饼的做法 发言

    饼皮月饼很好吃的啊

  • 2010/05/28 2楼 发言

    对于有些不可以吃牛奶类高钙食品的朋友,将牛奶换成杏仁露应该会稍有不同的效果吧

  • 2008/09/14 3楼 发言

    冰皮月饼就是要有晶莹的表皮,LZ糕粉上的太多了,影响卖相,其实不用糕粉,一样好脱模的.

  • 2008/09/14 4楼 发言

    买不到粘米粉

  • 2008/06/18 5楼 发言

    看不到图

  • 2008/06/17 6楼 发言

    怎么可以 做得那么漂亮?!
    太心动了!
    我也想来自己亲手做作,但没有模子..
    好难..

  • 2007/10/26 7楼 发言

    我做了,面变得发黑.而且吃起来比较艮,不好吃,是什么原因,指教.

  • 2007/09/18 8楼 发言

    可以用刷子将表面的多余的粉扫了:)那就更完美了

  • 2007/09/16 9楼 发言

    还不错。

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