酸辣鸡爪

2012年12月25日 作者: 长不大的小女孩
酸辣鸡爪
  • 菜系: 美式快餐
  • 工艺: 小吃
  • 口味: 家常
  • 难度: 初级
  • 烹调时间: 90分钟以上
  • 人数: 1人份
  • 价格: 4.5元

酸辣鸡爪的做法

  • 1 将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起,我还放了一点酸甜酱和姜粉,分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。
  • 2 将鸡爪斩块
  • 3 用锅将水烧开,将鸡爪放入煮约十分钟,捞起
  • 4 过水,就是放在水龙头不断冲水,使它变凉,直至冲出来的水不浑浊
  • 5 将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿,这一步是关键的一步,能使鸡爪肉更加脆
  • 6 将加工好的鸡爪放到调味酱中,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制六小时以上。完成??!

美食背后的故事

最近在网友的引诱下买了一包泡椒鸡爪试试,结果一试就给迷上了,但是因为不能总吃辣的,对喉咙不好,因此我到网上找来了做法,尝试自己做些不是太辣的酸辣鸡爪,味道不错??!酸辣的味道很爽口的,鸡爪肉很脆。

小贴士

  • 做泡椒鸡爪也可按照这个方法,只是调味酱的做法改为:野山椒、盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量,放一起浸泡1小时以上,然后将处理过的鸡爪放入浸泡6小时以上就OK了,如果能浸个一两天更入味!

  • 酸辣鸡爪 相关评论
  • 2007/06/03 1楼 对酸辣鸡爪的做法 发言

    好帖, 看来很容易做

  • 2007/06/03 2楼 发言

    :) 还不错啊 改天试下

  • 2007/05/14 3楼 发言

    我都是用白煮好了用调料(和你的一样啦)泡半小时的 鸡爪是切成V形的 这样吃起来方便点

  • 2007/05/13 4楼 发言

    把煮好的鸡爪吸干水份后用香糟卤+朝天椒泡两小时,美味无比,试试吧。

  • 2007/05/12 5楼 发言

    可惜现在住的地方没冰箱..要不都忍不住去买鸡爪了

  • 2007/05/12 6楼 发言

    鸡爪.我的至爱!流口水了 :sick:

  • 2007/05/11 7楼 发言

    不错,喜欢,收藏

  • 2007/05/10 8楼 发言

    一定很开胃的。

  • 2007/05/10 9楼 发言

    我蛮喜欢吃鸡爪滴。。
    大多都是吃卤味滴~

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