鸡蛋

别名:鸡子 鸡卵

分类:蛋类

热量:144.00 千卡/百克

菜谱:共有 6301

食材介绍

是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分,它富含各类营养,是人类理想的天然食品,在吃法上也应注意科学。对于老年人来说,吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好,因为煎、炒、炸虽然好吃,但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后,其含钙量会明显增加,还应提醒的是,切莫吃生鸡蛋,有人认为吃生鸡蛋营养好,这种看法是不科学的。

营养价值

1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。

2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。

3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

适用人群

1.冠心病的人吃鸡蛋不宜过多,以每日不超过1个为宜。

2.高胆固醇血症者,尤其是重度患者,应尽量少吃或不吃。

3.患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋。

食用效果

1.鸡蛋味甘,性平。

2.具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    2.80
  • 脂肪(克)
    8.80
  • 钙(毫克)
    56.00
  • 硫胺素(毫克)
    0.11
  • 烟酸(毫克)
    0.20
  • 锰(毫克)
    0.04
  • 胆固醇(毫克)
    585.00
  • 铜(毫克)
    0.15
  • 蛋白质(克)
    13.30
  • 镁(毫克)
    10.00
  • 核黄素(毫克)
    0.27
  • 维生素E(毫克)
    1.84
  • 铁(毫克)
    2.00
  • 钾(毫克)
    154.00
  • 磷(毫克)
    130.00
  • 钠(毫克)
    131.50
  • 维生素A(微克)
    234.00
  • 锌(毫克)
    1.10
  • 硒(微克)
    14.34