色拉油

别名:凉拌油

分类:植物油

热量:898.00 千卡/百克

菜谱:共有 1029

食材介绍

色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭等加工程序精制而成的高级食用植物油。呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少,可以保持蔬菜固有的色泽和味道。除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油,还可以作为人造奶油,起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。目前市场上供应的是的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油。

营养价值

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇 ,对机体有?;ぷ饔?。

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病。

3.含有一定的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。

适用人群

一般人均可食用。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    0.00
  • 脂肪(克)
    99.80
  • 胆固醇(毫克)
    64.00
  • 磷(毫克)
    1.00
  • 锰(毫克)
    0.01
  • 钙(毫克)
    18.00
  • 铜(毫克)
    0.05
  • 镁(毫克)
    1.00
  • 维生素E(毫克)
    24.01
  • 铁(毫克)
    1.70
  • 钾(毫克)
    3.00
  • 钠(毫克)
    5.10
  • 锌(毫克)
    0.23