海米

别名:虾米、金钩、开洋

分类:虾类

热量:198.00 千卡/百克

菜谱:共有 92

食材介绍

海米,即干虾仁。它是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等经盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成。海米是著名的海味品,有较高的营养价值。其在家常菜中十分实用??山好捉菀换?,和白菜一块煮,便是中国闻名的佳肴“开洋白菜”了。选海米的时候,没加过色素的海米,外皮微红,里面的肉是黄白色的,而添加了色素的海米,皮肉都是红的。如条件允许,可先用水泡上几个海米,如加的是一般色素,则水会变红。

营养价值

1.海米营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。

2.还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。

适用人群

一般人群均可食用。

1.宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎忌食。

2.反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。

食用效果

1.它肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2.海米中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的?;ば难芟低?,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

3.海米还有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。

4.可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    0.00
  • 脂肪(克)
    0.00
  • 蛋白质(克)
    47.60
  • 纤维素(克)
    0.00