酷暑救星,川北凉粉

2012年07月25日  贝太厨房

酷暑里的救星,爽滑川北凉粉。红艳艳的辣椒油,翠绿的黄瓜丝,芽菜咸香,豆豉浓郁?;沟仁裁?,从自制凉粉开始,一步步做川北凉粉吧!

制作凉粉

1.用量杯量取0.5杯(125ml)冷水。

2.再用量杯量出0.5杯(125ml)绿豆淀粉。

3.将绿豆淀粉放入量出的水中搅拌成均匀的浆状。

4.煮锅中放入2.5杯(625ml)水,中火加热至沸腾。

5.将混合好的淀粉浆缓缓倒入煮锅中,同时快速搅拌。

6.一边搅拌一边继续加热,直至锅中淀粉汤汁完全透明。

7.将煮锅中的凉粉汤汁倒入方形容器。

8.把装有凉粉汤的容器放入冷水中隔水冷却直至凝固。

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